Sweet Fair

Es el evento más dulce de América Latina. Reúne en Medellín, Colombia, las más grandes experiencias que suceden alrededor del mundo de la pastelería, la repostería, la panadería, la chocolatería, la heladería y el Cake Design. La feria incluye un concurso internacional de Cake Design, demostraciones en vivo, Academia Sweet Fair y mucho más.



Leer Más

Leer Más

Nuestros Escenarios

En SWEET FAIR 2018 podrás encontrar diferentes escenarios enfocados en la formación y promoción para acercarte con la industria más dulce.

Nuestros Expertos

Ven y conoce nuestros invitados especiales, y aprende nuevas técnicas y tips a la hora de realizar tus recetas.

Perfil

Mercedes Strachwsky

Estados Unidos

Mercedes Strachwsky es una diseñadora autodidacta de tortas. Reside en los Estados Unidos desde 1980 y es reconocida por su pasión por el arte y el amor a la naturaleza. Ella ha encontrado en las tortas un hobby que ha perfeccionado a través de nuevas técnicas. En 2009 fue ganadora de la competencia Nacional de Tortas para Matrimonios en Tulsa.

Mercedes nació en Popayán, Colombia, tiene tres hijos y está casada con el arquitecto y chef de pastelería, Alex Strachwsky. En 2001 el sueño de su esposo de abrir una pequeña pastelería coincidió con la pasión de Mercedes y juntos abrieron “Bake Me A Cake Pastry Shop”, ubicada en Almonte Sprin, Florida.

Mercedes Strachwsky llega a Sweet Fair 2018 como una de las decoradoras de tortas más reconocidas del país norteamericano.

Perfil

Dalila Cabrita

Venezuela

Dalila Cabrita es una artista reconocida de Venezuela gracias a su especialidad con las flores, el pastillaje, las tortas temáticas y el manejo de la manga. Es Wilton y PME Master Certificate, instructora autorizada de ICES International, ganadora de dos medallas de oro en el Cake International ICHF de Inglaterra, colaboradora de diversas revistas y jurado en eventos internacionales.

Actualmente reside en Medellín, sede de una empresa creada junto a su socio Mauro Castano (de Carlos Bakery), llamada “Dalila Bakery & Mauros Classes”. Allí, juntos hacen una dulce combinación para deleitar y enseñar a través de sus creaciones.

Dalila Cabrita llega a Sweet Fair 2018 para crear maravillas dejando claro que en los detalles está la diferencia.

Perfil

Francisco Broccolo

Italia

Francisco Broccolo es chef pastelero con destrezas en el área de chocolatería. Se ha desempeñado como chef corporativo en una conocida cadena de hoteles en República Dominicana: Lifestyle Holiday Vacation. Así mismo, ha participado en diversas competencias bajo las modalidades de coach, jurado y participante. También ha realizado diversos másters y diplomados en el área del chocolate y la pastelería.

Francisco es destacado por sus destrezas a nivel gerencial y en el área de la docencia, y actualmente tiene la misión de desarrollar el concepto de una nueva pastelería en Italia, llamada Za Brioscia.

Francisco Broccolo llega a Sweet Fair 2018 para sorprender con sus conocimientos y destrezas propias del viejo continente.

Perfil

Agustín Romero

Argentina

Agustín Romero es oriundo de Argentina y desde niño ha demostrado sus habilidades en la cocina. Sus destrezas las perfeccionó en el Instituto Gastronómico Internacional de Argentina bajo la tutoría de los más importantes chefs pasteleros del país austral. Inició su proceso creativo a partir de la cocina tradicional francesa, italiana y española, desarrollando así técnicas, recetas y sabores propios.

Desde el 2013 reside en Medellín y actualmente es el chef pastelero de su propia marca: Los Porteños. Así mismo, dedica parte de su tiempo a la formación de pasteleros en su propio taller y en varios lugares reconocidos de la ciudad.

Agustín Romero llega a Sweet Fair 2018 para demostrar cómo logró enamorar a los colombianos con sus increíbles preparaciones.

Perfil

Osiries Barbosa

Brasil

Osiries Barbosa, también conocido como Oss®, es un chef brasileño que ha dedicado gran parte de su vida a la investigación gastronómica de las distintas culturas del mundo y sus costumbres culinarias. Cakes by Oss se ha destacado internacionalmente por sus pasteles decorados con estilo extravagante, flores exóticas y por el ‘royal icing’.

También es reconocido por sus maravillosos cursos en decoración de pasteles, y por ser profesor aprobado y representante del International Cake Exploration Societé (ICES) para Colombia. En la actualidad, reside en Bogotá y trabaja para su academia “Cakes by Oss Atelier”.

Osiries Barbosa llega a Sweet Fair 2018 con un estilo único y artístico, centrado en la investigación y la exploración de colores, sabores y texturas.

Perfil

Samuel Pastelerito

Colombia

Con tan solo 7 años de edad se ha posicionado como todo un experto en la pastelería. Su habilidad para hablar en público le ha permitido desarrollar shows y conferencias a grandes públicos, esto a través de cualidades tan únicas como su carisma, inocencia y nobleza.

Samuel es toda una estrella reconocida en el mundo gracias a un video que cuenta con más de 30 millones de reproducciones, lo que le ha permitido visitar diferentes canales nacionales e internacionales. Y aunque apenas cursa primer grado de primaria, disfruta como todo un niño de la música, el canto y el baile; su sueño es ser como su papá y Baddy Balastro.

Samuel Pastelerito llega a Sweet Fair 2018 para mostrarle a toda Latinoamérica lo grande que es su amor por la pastelería.